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從肉豆蔻中提取天然抗氧化劑
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 197 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 何光范
關(guān)鍵詞: 天然抗氧化劑； 肉豆蔻； 肉豆寇； 化合物； 溶劑； 合成抗氧化劑； 天然食品添加劑； 玉米胚； 氧化變質(zhì)； 假種皮；
摘要:

肉豆蔻Myristica fragrans Houtt為肉豆蔻屬內(nèi)約120種中的一種喬木,多分布于東半球熱帶地區(qū),它的種子和假種皮為眾所周知的香料;亦可供藥用,原產(chǎn)于馬魯群島。近年來(lái),由于天然食品添加劑得到了人們的重視,對(duì)它的利用又進(jìn)行了更深一步的研究,發(fā)現(xiàn)從中可提取一高效、無(wú)味、無(wú)毒的抗氧化劑,性能優(yōu)于合成抗氧化劑。

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