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名酒香精的調(diào)制
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 154 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 唐薰
關(guān)鍵詞: 香精； 酒類(lèi)； 香草醛； 杜松子； 丁酸乙酯； 乙酸乙酯； 乙醇； 香料； 壬酸乙酯； 庚酸乙酯；
摘要:

酒類(lèi)是嗜好性食品,各類(lèi)酒,特別是名酒有其特殊的芬芳?xì)馕丁８鶕?jù)有關(guān)的芳香成分、可以調(diào)制各酒類(lèi)的香精,從而通過(guò)人工配制的方法獲得有關(guān)酒類(lèi)的風(fēng)味,或者強(qiáng)化有關(guān)酒類(lèi)的香韻。顯然,這一工作具有一定的實(shí)用價(jià)值。

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