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菌種培養(yǎng)技術(shù)講座(五) 第五講 菌種的退化、復(fù)壯及保藏
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 216 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 李鐵元, 張平之
關(guān)鍵詞: 菌種退化； 菌種培養(yǎng)； 保藏方法； 技術(shù)講座； 砂土； 放線菌； 移種； 霉菌； 脫脂牛奶； 菌種保藏；
摘要:

一、菌種的退化和復(fù)壯在生實(shí)產(chǎn)際或科研工作中,希望所使用的菌種始終穩(wěn)定地保持其優(yōu)良性能,滿足穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)的需要。但實(shí)際上,菌種在長(zhǎng)期使用或保藏過(guò)程中,會(huì)因各種原因使其發(fā)生對(duì)生產(chǎn)或科研不利的變異,我們把這種現(xiàn)象叫

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