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食品微生物檢驗法上的問題及其動向
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 165 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 吳家源
關(guān)鍵詞: 食品微生物檢驗； 大腸菌群； 細(xì)菌學(xué)質(zhì)量； 活菌數(shù)； 危險率； 微生物菌叢； 指標(biāo)菌； 損傷菌； 含菌數(shù)； 細(xì)菌數(shù)；
摘要:

加工食品所含菌的種類、數(shù)量,常隨原料的生產(chǎn)環(huán)境及細(xì)菌學(xué)質(zhì)量、工廠環(huán)境與包裝工程的衛(wèi)生及處理狀況、制品貯運狀況等而異。食品達(dá)到細(xì)菌學(xué)的衛(wèi)生條件是最終制品中不允許存在致病菌,即使存在食物中毒

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