亚洲精品字幕,伊人情人综合网,妇女敕BBB搡BBBBBB搡

領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2000年第21卷05期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

新型食品添加劑

內(nèi)容: 維生素E在食品工業(yè)作為抗氧化劑被廣泛利用,特別是對油脂以及食品中的油脂,這種防止氧化的作用就更加突出。但是,近年來,為了進一步強化食品的營養(yǎng),維生素E便多被利用添加到各種食品中。例如,以

閱讀量: 222 發(fā)表時間: 2017-06-07
山楂片的制作工藝

內(nèi)容: 山楂含有豐富的抗壞血酸(維生素C),據(jù)測定每一百克山楂中含有抗壞血酸八十九毫克,另外還含有蛋白質、丹寧及微量元素。以山楂、白糖為原料制作的山楂片,保持了山楂酸甜的原有風味,具有促進食欲和幫助消化的作用,深受婦女、兒童的喜愛。現(xiàn)將山植片的制作工藝簡介如下。

閱讀量: 218 發(fā)表時間: 2017-06-07
米醋釀制方法

內(nèi)容: 醋是烹飪中的一種調味品。它不僅能增加菜風味,而且有藥理作用。《本草綱目》中載:“醋破血運,除癥塊堅積、消食、殺惡毒、破結氣。”果醋多是利用落地果、級外果或破爛果,如柿、棗和加工罐頭后的副產(chǎn)品,梨、蘋果的皮核、經(jīng)榨汁發(fā)酵釀醋。其工藝如下;

閱讀量: 198 發(fā)表時間: 2017-06-07
果脯生產(chǎn)新工藝--介紹國內(nèi)外果脯加工技術

內(nèi)容: 果脯是我國傳統(tǒng)的名特產(chǎn)品之一,不但聞名國內(nèi),而且在國際市場上也占有一定地位。

閱讀量: 206 發(fā)表時間: 2017-06-07
用紫外分光光度法快速測定糕點中蛋白質含量

內(nèi)容: 目前,國內(nèi)糕點中蛋白質含量的測定仍然采用傳統(tǒng)的凱氏定氮法。此法操作繁雜,須要經(jīng)過消化、蒸餾、滴定等步驟,測定一個樣品要6~7個小時,而且消化時產(chǎn)生有害氣體--二氧化硫,造成空氣污染也有損于人體健康。起不到監(jiān)督質量,及時改進工藝控制生產(chǎn)的作用。為了改變這一落后狀態(tài),

閱讀量: 188 發(fā)表時間: 2017-06-07
一起因食柿餅引起食物中毒的調查

內(nèi)容: 1986年1月,茂名石油工業(yè)公司部分職工因食柿餅發(fā)生一起食物中毒。經(jīng)調查,此次食物中毒是由蠟樣芽胞桿菌引起的。現(xiàn)將調查結果報告如下: 更多還原

閱讀量: 214 發(fā)表時間: 2017-06-07
花生油污染黃曲霉毒素的去毒探討

內(nèi)容: 霉菌繁殖容易引起糧油霉壞變質,玉米、花生極易引起黃曲霉菌污染而產(chǎn)生黃曲霉毒素。研究表明,黃曲霉毒素(Aflato－xin)是一強烈的致癌物質,污染黃曲霉毒素的玉米、花生等食物能誘發(fā)實驗動物的肝癌。肝癌的高發(fā)與食物中黃曲霉毒素污染有密切聯(lián)系。因此,糧油的防霉去毒

閱讀量: 219 發(fā)表時間: 2017-06-07
軟飲料中糖精的快速分光光度測定法

內(nèi)容: 糖精是一種人工合成甜味劑,廣泛地應用于各種食品方面。食品飲料中糖精的測定已有很多方法,目前所使用重量法、極譜法、薄層色譜法、氣-液色譜法、離子選擇電極法、紅外光譜法、紫外光譜法、分子發(fā)射腔分析法都比較繁瑣、費時。用高壓液相色譜法測定糖精,雖應用很廣、操作簡便。

閱讀量: 201 發(fā)表時間: 2017-06-07
發(fā)酵飲料衛(wèi)生細菌檢驗方法的探討

內(nèi)容: 發(fā)酵飲料的衛(wèi)生細菌檢驗方法及指標國內(nèi)尚未統(tǒng)一,多數(shù)單位采用冷飲料的微生物方法進行檢驗。本產(chǎn)品為酵母發(fā)酵制品,酵

閱讀量: 212 發(fā)表時間: 2017-06-07
油封保鮮法

內(nèi)容: 油封保鮮法是從觀察花生醬、芝麻醬、葵花子醬的自動沉降,浮油保鮮的現(xiàn)象聯(lián)想到的。具有浮油層的花生醬、芝麻醬、葵花子醬可為保存一年甚至于二年不變質。經(jīng)驗

閱讀量: 219 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 下一頁頁

選擇期刊

2000年第21卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2000年第12期 2000年第11期 2000年第10期 2000年第09期 2000年第08期 2000年第07期 2000年第06期 2000年第05期 2000年第04期 2000年第03期 2000年第02期 2000年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

麻栗坡县| 建阳市| 蓝山县| 门头沟区| 郴州市| 沙湾县| 隆昌县| 昌吉市| 密云县| 嫩江县| 毕节市| 江达县| 外汇| 如东县| 游戏| 陆川县| 桃江县| 廊坊市| 姚安县| 陕西省| 尚义县| 宿迁市| 中西区| 磴口县| 陕西省| 临安市| 南京市| 微博| 财经| 海伦市| 自贡市| 章丘市| 邯郸市| 伊吾县| 麟游县| 石泉县| 化德县| 青河县| 林甸县| 沈阳市| 金华市|