領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以福州特色柑桔品種福桔、雪桔為試驗(yàn)材料,采用不同通透性薄膜進(jìn)行單果包裝及小袋包裝,常溫貯藏于普通房?jī)?nèi)。福桔貯藏三個(gè)月、雪柑貯藏五個(gè)月,凈存好果率均達(dá)到90%以上。因薄膜通透性能之不同,對(duì)柑枯果確實(shí)的失重、爛耗、果汁品質(zhì)、浮皮率、果汁率及乙醇含量雖略有差異,但處理間差別并不顯著。試驗(yàn)證明,以中等通透性薄膜包裝柑桔,貯藏效果最佳。小袋包裝省工、省料適宜柑桔短期保鮮貯藏,但應(yīng)注意貯果質(zhì)量,并結(jié)合定期檢查。密封貯藏時(shí),應(yīng)結(jié)合使用保鮮劑,效果更好。柑桔果實(shí)對(duì)薄膜通透性所造成包裝內(nèi)部氣濕條件變化的反應(yīng)并不敏感,并且有較強(qiáng)的適應(yīng)能力。試驗(yàn)證實(shí),柑桔果實(shí)采用塑料薄膜單果包裝或袋裝貯藏時(shí),可選用LDPE等做包裝材料。今年試驗(yàn)表明,福桔短期貯藏,袋裝比單果包裝效果略好;雪柑因貯藏期較長(zhǎng),單果包裝則比袋裝貯藏略勝一籌。
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