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蘇式蜜餞的生產(chǎn)工藝
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 184 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 方瑞達(dá)
關(guān)鍵詞: 生產(chǎn)工藝； 硬化處理； 糖煮； 糖漬； 原料； 果蔬； 返砂； 日光干燥； 糖制； 果品加工；
摘要:

蘇式蜜餞歷史悠久,產(chǎn)品品種繁多,在我國果品加工工業(yè)中占有重要地位。蘇式蜜餞素以選料講究,制作精細(xì),形色別致,風(fēng)味清雅而聞名中外。產(chǎn)品主要特色是以返砂為主,保持原果本色及原果風(fēng)味,色、香,味三者具備。雖然產(chǎn)品多種多樣,但生產(chǎn)工藝基本一致。

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