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興化米粉干的特色及制作工藝
來源：食品科學網 閱讀量: 224 發(fā)表時間: 2017-06-07
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關鍵詞: 制作工藝； 粉胚； 蒸料； 我國南方； 粉絲； 優(yōu)質大米； 出絲； 方便食品； 生產歷史； 篩板；
摘要:

米粉干是選擇優(yōu)質大米、經過精細加工制成狀如粉絲的一種食品。其表面潔白細纖,入口滑爽味美,價格低廉,是我國南方的一種傳統(tǒng)方便食品。米粉干在我國南方已有悠久的生產歷史,尤以福建興化粉最負盛譽,條絲細纖如發(fā),松韌而不碎,風味質量獨具特色。

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