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格瓦斯中酵母菌檢驗有關問題探討
來源：食品科學網 閱讀量: 176 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 唐柳蘭, 李冬林
關鍵詞: 格瓦斯； 酵母菌； 有關問題； 麥芽汁瓊脂； 發(fā)酵飲料； 酸度指標； 酵母菌數； 雜菌數； 孝感地區(qū)； 促進食欲；
摘要:

格瓦斯是近年來發(fā)展起來的一種發(fā)酵飲料,其味酸、甜、芳香、營養(yǎng)豐富,能幫助消化,促進食欲,深受群眾喜愛。其制作過程主要為酵母菌的一系列發(fā)酵過程,目前,對發(fā)酵飲料中酵母菌尚無統(tǒng)一的檢驗方法,今將我們近年來對酵母菌檢驗中的有關問題作如下報告:

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