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麥乳精常見缺陷的淺析
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 161 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 陸健
關鍵詞: 麥乳精； 常見缺陷； 沖調； 焙烘； 產(chǎn)生原因； 黑點； 扁平顆粒； 過調制； 烘盤； 物料；
摘要:

麥乳精系采用含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等動植物制品為原料,通過調制、乳化、脫氣濃縮、真空干燥、軋粒、包裝等工藝制成,為一種具有疏松多孔性的扁平顆粒和部分細粉產(chǎn)品,易溶于熱水中,加水復原,即成為一種具有獨特風味,并含有一定營養(yǎng)的飲料。

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