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貴州野生刺梨果實的簡易干制和貯藏技術(shù)的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 204 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 牟君富
關(guān)鍵詞: 干制品； 熏硫； 野生刺梨； 貯藏技術(shù)； 刺梨果實； 麻袋包裝； 薄膜袋； 去籽； 包裝貯藏； 干燥時間；
摘要:

野生刺梨(Rosa roxburghii Tratt)果實,由于人們未能掌握其干制和貯藏技術(shù),所以,干制品Vc含量低(200mg/100g左右),貯藏半年至一年,Vc含量幾乎全部損失。霉變、蟲蛀也十分嚴(yán)重,失去了加工的價值。作者于1980~1981年研究的初步結(jié)果,應(yīng)用在

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