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應(yīng)用玉米粉釀制格瓦斯的試驗(yàn)報(bào)告
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 152 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 趙連春
關(guān)鍵詞: 格瓦斯； 玉米粉； 面粉； 試驗(yàn)報(bào)告； 面包干； 花水； 淀粉酶； 原料； 汽水； 糖化桶；
摘要:

四五十年代釀造格瓦斯主料使用麥芽,輔料使用面粉。解放后生產(chǎn)麥精汽(格瓦斯)水省去了麥芽制造,完全使用面粉原料。近二年我們應(yīng)用50%玉米粉摻50%面粉;后又試用70%玉米粉和30%面粉; 100%玉米粉釀造麥精汽水。現(xiàn)將后二者初步試驗(yàn)情況匯報(bào)如次:

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