領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
大蒜為蔥科植物。肥厚的鱗莖具有特殊的香、辣氣味,可用于各種菜肴烹調(diào),特別是在中國(guó)菜肴烹調(diào)中更是不可缺少的調(diào)味品。在西方國(guó)家,很早以前也曾傳說大蒜有驅(qū)蟲、利尿、寧咳的作用,還作為毒蛇咬傷、牙痛、水腫、黃疸、霍亂等的內(nèi)服藥,以及對(duì)脫
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