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利用桑德梅耶爾反應(yīng)對(duì)食物中的亞硝酸離子進(jìn)行氣相色譜測定
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 224 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 劉邦立
關(guān)鍵詞: 亞硝酸； 硝酸離子； 毫微克； 氣相色譜； 行氣； 反應(yīng)對(duì)； 反應(yīng)生成物； 食物； 中亞； 定量測定；
摘要:

亞硝酸鹽除了作為發(fā)色劑廣泛地用于食用肉類及魚肉制品中外,也天然地存在于多種食品之中。亞硝酸離子（NO2-）和硝酸離子一樣,與亞硝胺的生成有關(guān)。所以,食品中及生物體中亞硝酸離子的狀況,近年來成了大家很關(guān)心的一個(gè)問題。對(duì)食品中及水中的亞硝酸離子進(jìn)行定量測定,一般是采用重氮偶合反應(yīng)比色法。但是,也有報(bào)導(dǎo)采用氣相色譜法的,即用亞硝酸根與

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