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螢光法測定食品中維生素C的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 155 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 李鐵生, 呂敏, 孫燦, 王沙麗
關(guān)鍵詞: 螢光法； 定食； 維生素C； 標(biāo)準(zhǔn)液； 硼酸； 偏磷酸； 抗壞血酸的測定； 活性炭； 定容； 冰醋酸；
摘要:

維生素C廣泛的存在于新鮮蔬菜、水果中,是人體不可缺少的一種營養(yǎng)素。由于維生素C有降血膽固醇、減緩動脈粥樣硬化的作用,所以在營養(yǎng)與疾病防治中有重要作用。近來經(jīng)常報導(dǎo)維生素C有增強(qiáng)機(jī)體對腫瘤的抵抗力,并對化學(xué)致癌物的阻斷作用,另外,維生素C還

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