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熟豬油精煉及漂白法的應(yīng)用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 155 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 瑞祥, 維勤
關(guān)鍵詞: 熟豬油； 漂白法； 油脂加工； 油脂酸價； 皂粒； 降酸試驗(yàn)； 油脂精煉； 雜質(zhì)； 多色素； 生豬屠宰；
摘要:

近年科隨著養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展,生豬屠宰、分割肉的加工量越來越人,油脂原料急增,熟豬油的加工也隨之日益俱增。在油脂加工生產(chǎn)中往往由于生豬集中上市油脂原料大量積壓變質(zhì)以及綜合利用豬下腳料等因素,使油脂酸價增高,混進(jìn)蛋白質(zhì)、色素等雜質(zhì),造成油脂品質(zhì)下降,

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