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拮抗酵母揮發(fā)性單體桂皮醛對草莓采后灰霉病的防治
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 160 發(fā)表時間: 2020-07-22
作者: 郭虹娜，劉佳，奚裕婷，周姣，姜毅，汪江琦，張艷芬，肖紅梅
關(guān)鍵詞: 桂皮醛；草莓；灰霉病；品質(zhì)；誘導(dǎo)抗性；基因表達(dá)
摘要:

為了解葡萄汁有孢漢遜酵母（Hanseniaspora uvarum）揮發(fā)性有機(jī)物防治草莓果實(shí)采后病害的可能機(jī)理，研究了拮抗酵母揮發(fā)性單體桂皮醛對草莓灰霉病的抑制作用，結(jié)果顯示62.5 μL/L的桂皮醛熏蒸處理3 d對草莓灰霉病防治效果最好，能顯著抑制草莓果實(shí)的病斑擴(kuò)展（P＜0.05）。不同劑量的桂皮醛都可以有效保持草莓顏色、可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)和可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)，延緩品質(zhì)的下降。以62.5 μL/L桂皮醛熏蒸草莓不同時間，發(fā)現(xiàn)與對照組相比，桂皮醛處理總體上能明顯提高草莓中過氧化氫酶、多酚氧化酶、抗壞血酸過氧化物酶和β-1,3-葡聚糖酶活力和FaCAT、FaPPO、FaAPX基因相對表達(dá)量，抑制超氧化物歧化酶活力下降，62.5 μL/L桂皮醛處理組草莓在熏蒸過程中苯丙氨酸解氨酶活力先升高后下降，而FaPAL基因表達(dá)水平在熏蒸過程中逐漸下降，F(xiàn)aGLU基因表達(dá)在后期有上升趨勢。這些結(jié)果表明，與對照組相比，桂皮醛熏蒸處理能夠誘導(dǎo)相關(guān)抗性基因表達(dá)和酶活力升高，維持草莓品質(zhì)，有效抑制草莓采后灰霉病的發(fā)生。

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