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80年代的食品微生物學(xué)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 163 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: A.C.Baird-Parker, 丁積善
關(guān)鍵詞: 食品微生物學(xué)； 80年代； 微生物標(biāo)準(zhǔn)； 取樣程序； 菌檢； 熱殺菌； 原料； 衛(wèi)生要求； 食品中； 鮮肉；
摘要:

當(dāng)前,食品工業(yè)的要求及工藝正在不斷改變,人們要求更好地保存食物和食物資源,加工日趨集中,分配鏈越來越長(zhǎng),方便食品的用量更有擴(kuò)大,戶外食品的消費(fèi)也越益增加。貝爾德一帕克就根據(jù)這樣的形勢(shì)對(duì)80年代食品微生物學(xué)的要求及任務(wù)簡(jiǎn)單談一些自己的看法。

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