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關(guān)于魚醬油
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 225 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 蕭鳳歧
關(guān)鍵詞: 魚醬油； 南極磷蝦； 原料； 樣氣； 乳酪； 雷魚； 速釀； 魚汁； 生產(chǎn)方法； 玉筋魚；
摘要:

魚醬油是以魚介類為原料的發(fā)酵調(diào)味料,在東南亞和東亞,至今仍被廣泛食用。人們所熟知的有越南、柬埔寨的“虐庫(kù)曼”,菲律賓的“帕提司”,泰國(guó)的“南普拉”。但是在同樣是東南亞的印度尼西亞,只有叫做“豪姆梅德”的魚醬油少量生產(chǎn);在印度更完全看不到

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