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7151DM型控溫儀在制曲生產(chǎn)中的應用
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 229 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 程志奇
關鍵詞: 控溫儀； M型； 生產(chǎn)中； 品溫； 常閉觸點； 白酒工業(yè)； 通風機； 曲房； 淀粉酶活力； 出酒率；
摘要:

麩曲是白酒工業(yè)中應用得最廣泛的一種糖化曲。它在制酒工藝中的作用是使酒料中的淀粉轉化成糖,再通過酵母的作用生成酒。其質(zhì)量的好壞、淀粉酶活力的大小對用曲量、出酒率有較大的影響。在培養(yǎng)麩曲的過程中,由于工藝管理是手

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