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冷凍在食品工業(yè)中的應用
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 237 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 毛彥忠
關鍵詞: 冷凍水果； 冷藏； 食品工業(yè)； 禽體； 奶酪； 蘇聯(lián)； 櫻桃； 蘋果； 質(zhì)量； 水冷卻；
摘要:

在第十五次國際制冷代表大會期間,C2委員會（冷凍在食品工業(yè)中的應用,科學與工藝）舉行了七次會議,在這些會議上研究了來自21個國家的80篇報告。其中有7篇是蘇聯(lián)代表的。C2委員會的研究課題有以下幾個方面:在收獲前后要采取相應的措施,以便延長冷凍水

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