領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
羔羊胴體的空氣凍結(jié)與解凍
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 198 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 姜增偉
關(guān)鍵詞: 空氣凍結(jié)； 羔羊； 胴體； 織物包裝； 松緊織物； 干耗； 風(fēng)速； 肉凍； 無包裝； 凍結(jié)時間；
摘要:

肉凍結(jié)的目的是在減緩或者抑制引起變質(zhì)的微生物、生物化學(xué)的及其它因素的作用。盡管冷凍肉在外觀上與新鮮肉和冷卻肉相比稍有不同,但是,只要凍結(jié)、儲藏及解凍方法得當,肉的食用質(zhì)量是一樣的。如果熱的銅體凍結(jié)或冷卻過快,肉會變得僵硬,這是冷收縮造成的。此外,胴體在內(nèi)尚未僵直之前

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

白水县| 淮南市| 富宁县| 比如县| 富裕县| 高陵县| 汕头市| 古丈县| 水城县| 嫩江县| 泗阳县| 镇江市| 建平县| 阿尔山市| 闸北区| 太保市| 周宁县| 邳州市| 黔西| 青龙| 肥城市| 运城市| 兰州市| 弋阳县| 渭源县| 菏泽市| 晋宁县| 集贤县| 筠连县| 门源| 崇礼县| 永德县| 游戏| 睢宁县| 衢州市| 阿拉善盟| 尚志市| 兴和县| 政和县| 华容县| 广安市|