領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
除了工業(yè)外,人類主要接觸有毒元素一般是通過正常的食物供應(yīng)而發(fā)生,這些意外情況幾乎都是由于環(huán)境污染或者是動(dòng)物和人類食物不合理地使用了重金屬殺菌劑所造成的。據(jù)Shibko等1976年估計(jì),通常成年人從食物和飲水中攝取的鉛、鎘、汞的含量分別為200、50和17微克。這些攝入量大致低于一般公認(rèn)的
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