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數(shù)理統(tǒng)計在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用(之一)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 154 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 呂志宏
關(guān)鍵詞: 味覺檢查； 食品生產(chǎn)； 順序效應(yīng)； 嗜好； 試驗(yàn)法； 點(diǎn)識別； 數(shù)理統(tǒng)計； 檢查員； 對比效應(yīng)； 顯著水平；
摘要:

近來日本食品工業(yè)取得重大發(fā)展,其原因固然是由于高度機(jī)械化,自動化,另一方面則更是由于其食品工藝學(xué)的高度發(fā)展。現(xiàn)在日本已創(chuàng)立了食品調(diào)味學(xué)學(xué)科以研究各種呈味成分化學(xué)及其相互影響,同時還進(jìn)而使用了數(shù)理統(tǒng)

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