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乳酸菌的活力測定及其在酸牛奶生產(chǎn)中的應(yīng)用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 212 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 劉英華
關(guān)鍵詞: 酸牛奶； 乳酸菌； 活力測定； 生產(chǎn)中； 酸奶； 發(fā)酵時(shí)間； 前發(fā)酵； 總酸度； 發(fā)酵劑； 菌種；
摘要:

酸牛奶營養(yǎng)價(jià)值高,它能刺激食欲,促進(jìn)消化,并能抑制腸道中腐敗菌的生長發(fā)育,是廣大群眾喜好的乳制品飲料,因此,市場銷售量逐漸增加。

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