領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
1979年肉類冷凍工藝研究報告
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 216 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者:
關(guān)鍵詞: 冷凍工藝； 熱鮮肉； 雜菌數(shù)； 干耗； TVB-N； 冷卻肉； 肉的質(zhì)量； 冷藏肉； PH值； 凍結(jié)肉；
摘要:

我國肉類冷凍工藝及冷庫設(shè)計,至今仍基本沿用蘇聯(lián)五十年代的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。二十多年來,由于對肉類的冷凍工藝研究甚少,無法對傳統(tǒng)的冷庫設(shè)計、設(shè)備及工藝進(jìn)行改革,對各個生產(chǎn)及流通環(huán)節(jié)中冷凍肉的質(zhì)量狀況難以控制。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

潼南县| 汽车| 长沙市| 浑源县| 博爱县| 武城县| 太和县| 华蓥市| 连城县| 黄石市| 宁乡县| 繁昌县| 白山市| 河西区| 阿尔山市| 孟连| 宿州市| 泸州市| 宜城市| 宽城| 大姚县| 宜都市| 西安市| 平安县| 钟祥市| 通海县| 周口市| 左云县| 临沭县| 绥宁县| 田阳县| 垣曲县| 宿松县| 界首市| 嘉兴市| 常熟市| 安溪县| 东山县| 建平县| 兰西县| 左权县|