領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
蒸煮殺菌的理論和其效果
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 213 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張瑞霖
關(guān)鍵詞: 蒸煮殺菌； 蒸煮袋； 導(dǎo)熱率； 蒸煮釜； 罐藏； 加熱致死時(shí)間； 水蒸汽； 致死率曲線； 加熱溫度； 殺菌時(shí)間；
摘要:

1.微生物的加熱溫度和死亡時(shí)間食品在蒸煮殺菌時(shí)越因高溫加熱則細(xì)菌死亡的時(shí)間必越短,但食品本身的蛋白質(zhì)變性、

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

五台县| 无棣县| 西藏| 周至县| 绵竹市| 扎鲁特旗| 兴海县| 武清区| 长岛县| 平安县| 墨竹工卡县| 延庆县| 星座| 文昌市| 内江市| 信阳市| 南通市| 南乐县| 塘沽区| 临沧市| 贵溪市| 安康市| 修水县| 苗栗县| 会昌县| 长宁县| 阿拉善盟| 玉林市| 达日县| 石楼县| 五河县| 那坡县| 全州县| 广元市| 鄢陵县| 营口市| 泰来县| 普陀区| 本溪市| 康马县| 玉林市|