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三種加工大豆食品的營(yíng)養(yǎng)和化學(xué)研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 175 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 魏曉琳
關(guān)鍵詞: 大豆制品； 加工大豆； 化學(xué)研究； 蛋氨酸； 滾筒干燥； 離乳食品； 罐裝； 蛋白質(zhì)效價(jià)； 酪蛋白； 香蕉片；
摘要:

學(xué)齡前的幼兒缺乏蛋白質(zhì)確實(shí)是個(gè)最嚴(yán)重的問題,因?yàn)樵谶@段時(shí)期內(nèi),幼兒蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)需要特別高(Scrimshaw and Behar,1961)。

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