領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究反應(yīng)溫度、反應(yīng)時(shí)間以及乙醇鉀添加量對(duì)乙醇鉀催化紅花籽油乙酯制備活性共軛亞油酸乙酯（conjugated linoleic acid ethyl ester，CLAEE）產(chǎn)品的純度及得率的影響，并對(duì)CLAEE產(chǎn)品進(jìn)行主要理化指標(biāo)檢測(cè)、脂肪酸組成分析以及結(jié)構(gòu)表征。最終優(yōu)化工藝條件為真空度－0.1 MPa、轉(zhuǎn)速60 r/min、反應(yīng)溫度110 ℃、乙醇鉀添加量5%（m/m）、反應(yīng)時(shí)間3 h，在此工藝條件下可以制備出符合市場(chǎng)需要的CLAEE產(chǎn)品，其中活性CLAEE的相對(duì)含量為（75.44±1.18）%，雙反式CLAEE的相對(duì)含量為（0.24±0.09）%，產(chǎn)品得率為（69.50±3.09）%，包括共軛亞油酸產(chǎn)品在內(nèi)的總得率為90%。通過(guò)紅外光譜、紫外光譜、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用以及核磁共振對(duì)CLAEE產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)進(jìn)行表征，驗(yàn)證其含有4 種同分異構(gòu)體，分別為c9,t11-CLAEE、t10,c12-CLAEE、t9,t11-CLAEE和t10,t12-CLAEE，其中主要成分為活性CLAEE，即c9,t11-CLAEE及t10,c12-CLAEE。
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