領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：建立姬松茸多肽提取方法，并研究姬松茸多肽提取物對(duì)D-半乳糖（D-galactose，D-gal）致衰老模型小鼠的保護(hù)作用。方法：硫酸銨沉淀法從姬松茸蛋白酶解物分離多肽，用Sephadex G-50凝膠層析純化得到姬松茸多肽；將ICR小鼠隨機(jī)分為4 組，即空白組、模型組、陽性藥物（吡拉西坦）組和姬松茸多肽組，除空白組外，其余各組小鼠皮下注射300 mg/（kg mb·d）D-gal，建立衰老模型，通過Morris水迷宮和避暗儀測(cè)試小鼠學(xué)習(xí)記憶能力，檢測(cè)小鼠血清總抗氧化能力（total antioxidant capacity，T-AOC）、丙二醛（malondialdehyde，MDA）濃度、過氧化氫酶（catalase，CAT）活力和活性氧（reactive oxygen species，ROS）水平；蘇木精-伊紅（hematoxylin-eosin，HE）染色觀察小鼠腦組織海馬區(qū)神經(jīng)元結(jié)構(gòu)變化；逆轉(zhuǎn)錄聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（reverse transcription polymerase chain reaction，RT-PCR）檢測(cè)腦組織中核因子E2相關(guān)因子2（nuclear factor erythroid 2-related factor 2，Nrf2）、NAD(P)H∶醌氧化還原酶（NAD(P)H:quinone oxidoreductase 1，NQO1）、谷氨酸半胱氨酸連接酶（glutamate-cysteine ligase，GCLM）mRNA相對(duì)表達(dá)量。結(jié)果：Sephadex G-50分離得一個(gè)明顯色譜峰即為姬松茸多肽提取物；與模型組比較，姬松茸多肽組小鼠水迷宮及避暗潛伏期縮短，錯(cuò)誤次數(shù)顯著減少（P＜0.05或P＜0.01），血清CAT活力、T-AOC明顯提高，ROS水平、MDA濃度顯著下降（P＜0.05或P＜0.01）；HE染色結(jié)果顯示，與模型組相比，姬松茸多肽組小鼠神經(jīng)元排列緊密，核固縮細(xì)胞數(shù)量減少；RT-PCR結(jié)果顯示姬松茸多肽組小鼠腦組織中Nrf2、NQO1、GCLM mRNA相對(duì)表達(dá)量顯著增高（P＜0.05）。結(jié)論：姬松茸多肽提取物可以對(duì)D-gal致衰老模型小鼠產(chǎn)生保護(hù)作用，可能與其抗氧化作用相關(guān)。
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