領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對市售乳扇和乳餅樣品中8 種有害元素污染情況進行調(diào)查分析。對某市部分區(qū)縣具有代表性的農(nóng)貿(mào)市場及超市的乳扇和乳餅進行采樣，并將樣品通過石墨濕法消解，采用電感耦合等離子體質(zhì)譜法檢測，內(nèi)標法定量，同時測定分析樣品中砷（As）、鉛（Pb）、汞（Hg）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、硼（B）、鋁（Al）、鋇（Ba）8 種有害元素。結(jié)果表明：市售乳扇和乳餅樣品未受金屬元素Hg和Cd的污染，受元素B、As、Ba及Pb污染程度相對較輕，但乳扇樣品被元素Al和Cr污染較嚴重，乳餅中Ba元素污染程度相對較高；乳扇和乳餅樣品中普遍含有Cr、Ba和Pb元素，乳扇中元素污染程度大于乳餅，相關(guān)部門應(yīng)加強對乳扇和乳餅作坊的監(jiān)管，規(guī)范生產(chǎn)工藝，嚴格把關(guān)污染環(huán)節(jié)，加強生產(chǎn)環(huán)節(jié)污染監(jiān)管力度，確保此類乳制品的質(zhì)量安全。
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