領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以正常人肝細(xì)胞（L-02細(xì)胞）為研究對象，根據(jù)細(xì)胞增殖率、活性氧（reactive oxygen species，ROS）含量、丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量等指標(biāo)的變化研究黃曲霉毒素B1（aflatoxin B1，AFB1）的毒性作用及氧化應(yīng)激損傷，選用VC作為AFB1損傷肝細(xì)胞的保護(hù)劑，通過比色法測定細(xì)胞的相對存活率，從細(xì)胞周期的變化和細(xì)胞凋亡率研究AFB1引起L-02細(xì)胞凋亡的程度及機(jī)制。結(jié)果表明：根據(jù)AFB1的半數(shù)細(xì)胞抑制率（inhibition of cell，IC）（IC50）值，選擇AFB1組的暴露質(zhì)量濃度為40 μg/mL，VC的質(zhì)量濃度選擇在細(xì)胞活性最高區(qū)域的0.025～0.250 mg/mL；當(dāng)VC質(zhì)量濃度≥0.5 mg/mL時，細(xì)胞活性與AFB1損傷組相近；對于L-02細(xì)胞，VC處理組及VC＋AFB1處理組細(xì)胞的ROS水平較空白對照組高，但較AFB1處理組低，表明添加VC能夠幫助L-02細(xì)胞降低胞內(nèi)MDA水平、減小拮抗氧化損傷；通過細(xì)胞凋亡及細(xì)胞周期檢測，發(fā)現(xiàn)AFB1造成L-02細(xì)胞中晚期凋亡的細(xì)胞所占比例較大，添加VC能有效抑制細(xì)胞凋亡的發(fā)生；在細(xì)胞周期的檢測中發(fā)現(xiàn)，AFB1能夠造成L-02細(xì)胞發(fā)生G0/G1期阻滯；添加VC后，各細(xì)胞周期指標(biāo)與空白對照組接近。
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