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頂空固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)結(jié)合內(nèi)標(biāo)法測定液體乳游離中鏈脂肪酸
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 200 發(fā)表時間: 2018-01-15
作者: 劉景，蘇米亞，徐致遠(yuǎn)，游春萍，劉振民
關(guān)鍵詞: 乳；中鏈脂肪酸；頂空固相微萃取-氣相色譜質(zhì)譜法聯(lián)用
摘要:

原料乳和乳制品中主要的游離中鏈脂肪酸(己酸、辛酸、癸酸)由于具有強烈的風(fēng)味特征,是影響液體乳質(zhì)量安全的重要化合物.實驗采用頂空固相微萃取-氣相色譜質(zhì)譜法(headspace solid-phase micro extraction and gas chromatography mass spectrometry,HS-SPME-GC/MS)聯(lián)用技術(shù)結(jié)合內(nèi)標(biāo)法定量的測定液體乳中游離中鏈脂肪酸的方法.結(jié)果表明:此測定方法準(zhǔn)確度高、操作簡單、萃取效率高.

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