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新疆拜城賽里木鎮(zhèn)傳統(tǒng)發(fā)酵酸乳中優(yōu)勢菌株的胃腸道耐受特性
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 188 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
作者: 吐汗古麗·托合提，努日艷木·阿卜都米立克，朱曉瑩，努爾古麗·熱合曼*
關(guān)鍵詞: 賽里木鎮(zhèn)酸乳；乳酸菌；耐酸耐膽鹽；益生特性
摘要:

通過體外耐酸、耐膽鹽實(shí)驗(yàn)，從新疆拜城賽里木鎮(zhèn)傳統(tǒng)拉絲酸乳中的優(yōu)勢乳酸菌中篩選出耐受性和優(yōu)良益 生特性較強(qiáng)的乳酸菌菌株。結(jié)果表明：篩...

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