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北京及周邊地區(qū)牛乳的凝固性分析
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 178 發(fā)表時間: 2018-01-15
作者: 鄭 喆1，孫雨辰1,2，楊貞耐1,2,*
關鍵詞: 牛乳；凝固性；北京及周邊地區(qū)
摘要:

通過對北京和山東等地不同規(guī)模奶牛飼養(yǎng)場的牛乳凝固性的調(diào)查，分析奶牛年齡、胎次、泌乳期、季節(jié)和 飼養(yǎng)方式等因素對牛乳凝固性的影響。結...

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