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乳清蛋白抗菌肽的分離純化及活性
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 190 發(fā)表時間: 2014-12-23
作者: 井雪蓮1，張建強2，張麗萍1,2,*
關鍵詞: 乳清蛋白；抗菌肽；分離純化
摘要:

以乳清蛋白為原料，酶解制備具有抗菌能力的生物活性肽。采用超濾、葡聚糖凝膠層析色譜、反相高效 液相色譜法對酶解液進行分離純化，并對分...

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