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不同營養(yǎng)元素對開菲爾多糖產量的影響
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 155 發(fā)表時間: 2014-06-10
作者: 范秀芳，陳 鋼*，耿英龍，簡素平
關鍵詞: 開菲爾；營養(yǎng)元素；發(fā)酵；多糖
摘要:

開菲爾是一種由開菲爾粒發(fā)酵的功能性酒精性的乳制品。在開菲爾粒發(fā)酵培養(yǎng)期間，對外加營養(yǎng)元素進行 單因素與正交試驗，以研究其對開菲爾多...

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