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嬰幼兒乳粉脂肪酸組成檢測
來源：食品科學網 閱讀量: 160 發(fā)表時間: 2013-08-28
作者: 丁紅梅，張 霞，朱 云，陳 剛
關鍵詞: 嬰幼兒奶粉；脂肪酸組成；檢測方法。
摘要:

?將嬰幼兒奶粉經鹽酸水解后，利用乙醚-乙醇-石油醚(1:1:1，V/V)提取脂肪，然后經氫氧化鉀-甲醇溶液甲基化反應后，用附帶氫火焰檢測器的氣相色譜儀，按照程序升溫測定出奶粉中脂肪酸組成。

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