領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：建立高效液相色譜(HPLC)方法檢測嬰幼兒配方乳粉中變性和非變性的α-乳白蛋白。方法：使用鹽酸胍緩沖液作為樣品溶解液和 HPLC 流動相，用巰基乙醇作為還原試劑對樣品進行前處理，以母乳樣品為內(nèi)標(biāo)，使用TSK-GEL G3000SWXL柱，用紫外檢測法在 280nm波長處對洗脫物進行分析。結(jié)果：此方法可以準(zhǔn)確測定噴霧干燥工藝加工后嬰幼兒配方乳粉中的α-乳白蛋白含量，且分離效果好，分析所用的時間約為20mi...
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