領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
生物表面活性劑是由微生物代謝過程中產(chǎn)生的具有表面活性的生物化合物,大多具有抗細(xì)菌、真菌、支原體和病毒的特性以及抗粘附的功能。由益生菌產(chǎn)的生物表面活性劑,除具備上述功能,還在安全性方面具有獨(dú)特優(yōu)勢,因此在預(yù)防和治療某些疾病方面具有廣闊的應(yīng)用前景。本文針對(duì)產(chǎn)生物表面活性劑的益生菌的種類、篩選、產(chǎn)物的制備分離及應(yīng)用等方面做一綜述。 更多還原
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