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玻璃化轉化理論在配方奶粉品質中的應用
來源：食品科學網 閱讀量: 140 發(fā)表時間: 2012-02-21
作者: 杜凌,
關鍵詞: 玻璃化轉化； 配方奶粉；
摘要:

在玻璃化相變的理論上,介紹了配方奶粉的玻璃化相變及測定方法,討論了玻璃化相變的影響因素以及產品在架貨期內的品質影響。 

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