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免疫膠體金法現場快速測定乳品中的三聚氰胺的應用研究
來源：食品科學網 閱讀量: 143 發(fā)表時間: 2012-02-21
作者: 李潔, 趙宇翔, 彭少杰, 田明勝, 高玉敏, 喻文娟, 趙建豐, 胡耀銘, 韓奕奕,
關鍵詞: 三聚氰胺； 快速檢測； 乳制品； 免疫膠體金法；
摘要:

為了研究和驗證免疫膠體金法快速檢測乳制品中的三聚氰胺的效果,通過協同實驗的方法,研究該方法的靈敏度、重復性、基質影響、特異性。利用隨機于市場抽樣乳品120件,分別用免疫膠體金法和國標法進行檢測,驗證該方法的假陰性、假陽性率。結果表明,用免疫膠體金法測定乳品中的三聚氰胺,檢測限為0.5mg/kg,方法的穩(wěn)定性較好,亞硝酸鹽、三聚氰酸、L-脯氨酸對測定結果無干擾,但尿素對測定結果有干擾。免疫膠體金法測定乳品中三聚氰胺的假陰...

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