領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
酸馬奶中分離到的乳酸菌耐酸性及抗霉菌活性的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 172 發(fā)表時間: 2012-02-21
作者: 白雅莉, 金山, 布仁巴雅爾, 芒來,
關(guān)鍵詞: 酸馬奶； 乳酸菌； 耐酸性； 抗霉菌活性；
摘要:

從錫林郭勒盟正藍旗采集的3份酸馬奶樣品中分離得到30株菌株,未分離到球菌,均為桿菌,分別鑒定為:Lactobacillus coryniformis subsp.Torquens、Lb.bifermentans、Lb.amylophilus、Lb.helueticus和Lb.delbrueckii subsp.Bulgarcus。并從這5種乳酸菌中選出6株菌株進行了耐酸實驗及抗霉菌活性測定。結(jié)果為:所測菌株均對酸的耐受性良好。選出的菌株Lb.coryniformis subsp.Torquens1、Lb.

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

夏邑县| 玛多县| 上栗县| 嘉善县| 鄂托克旗| 阿克| 揭阳市| 晋城| 化德县| 鄄城县| 汝南县| 老河口市| 北流市| 海口市| 香河县| 错那县| 宝鸡市| 宣汉县| 许昌县| 保德县| 德钦县| 都江堰市| 德州市| 桓仁| 濮阳市| 甘德县| 航空| 浦城县| 荔波县| 甘南县| 蕉岭县| 达尔| 蒙城县| 沐川县| 成安县| 砚山县| 宝山区| 平阳县| 华安县| 天台县| 晋城|