領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
檸檬酸鹽對牛乳蛋白乳化液熱穩(wěn)定性的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 123 發(fā)表時(shí)間: 2012-02-21
作者: 于鵬, 蘇米亞, 劉翠平,
關(guān)鍵詞: 嬰兒配方； 檸檬酸鹽； 熱穩(wěn)定性；
摘要:

以脫脂奶、稀奶油和脫鹽乳清粉為原料配制的牛乳蛋白乳化液模擬嬰兒配方食品,在實(shí)驗(yàn)室模擬UHT殺菌條件,研究乳化液熱穩(wěn)定性與pH值的關(guān)系以及檸檬酸鹽對乳化液熱穩(wěn)定性的影響,檸檬酸鹽對乳化液的熱穩(wěn)定性影響顯著。 更多還原 

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

新平| 花莲市| 枞阳县| 探索| 华安县| 晴隆县| 大邑县| 崇仁县| 平度市| 湘阴县| 青龙| 右玉县| 江山市| 赣榆县| 高淳县| 孝义市| 阿克苏市| 托里县| 衡东县| 四平市| 广西| 三门峡市| 赤峰市| 德令哈市| 汉川市| 连城县| 甘肃省| 石城县| 比如县| 三门峡市| 灵山县| 建始县| 永春县| 绵阳市| 斗六市| 读书| 新丰县| 改则县| 股票| 白朗县| 福清市|