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彩色酸奶的研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 205 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
作者: 張家超, 孫志宏, 劉文俊, 張和平,
關(guān)鍵詞: 分子生物學(xué)技術(shù)； 乳酸菌； 分類(lèi)鑒定；
摘要:

介紹了幾種適用于乳酸菌分類(lèi)鑒定的分子生物學(xué)方法及其原理、優(yōu)缺點(diǎn)和研究現(xiàn)狀。

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