領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
堿性蛋白酶在酪蛋白磷酸肽生產(chǎn)中的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 166 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
作者: 卜爾紅, 劉成國, 羅玲泉,
關(guān)鍵詞: Alcalase； 酪蛋白磷酸肽； 水解；
摘要:

 闡述了酪蛋白磷酸肽(CPP)的生物學(xué)功能及作用機(jī)理,研究了在其生產(chǎn)過程中影響堿性蛋白酶(Alcalase)水解的一些因素,包括pH值、溫度等,探討了乙醇濃度和酪蛋白水解度(DH)及分離方法對CPP得率和N/P(摩爾比)的影響。 更多還原 

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

庆元县| 延津县| 佛冈县| 牙克石市| 嘉黎县| 达尔| 万载县| 耒阳市| 富民县| 托里县| 乐亭县| 阜平县| 乐东| 墨竹工卡县| 琼中| 宁阳县| 兰西县| 图片| 哈巴河县| 稻城县| 桂阳县| 星子县| 斗六市| 怀化市| 泊头市| 红河县| 舒兰市| 成都市| 淮北市| 威信县| 高清| 衡阳县| 鹤山市| 商都县| 中牟县| 宜都市| 明光市| 仪陇县| 汶川县| 卢氏县| 湖南省|