領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
通過(guò)試驗(yàn)研究了一株產(chǎn)乳糖酶脆壁克魯維酵母的發(fā)酵培養(yǎng)基成分及培養(yǎng)條件,最終確定了該株酵母的最佳發(fā)酵培養(yǎng)條件。結(jié)果表明,此株脆壁克魯維酵母發(fā)酵生產(chǎn)乳糖酶的最佳培養(yǎng)基成分為:乳糖4%,酵母粉3%,MnCl21mmol/mL;最佳培養(yǎng)條件:接種量10%,溫度28℃,初始pH7-7.5,搖床轉(zhuǎn)數(shù)180r/min,培養(yǎng)時(shí)間36h。在此條件下培養(yǎng),乳糖酶活力達(dá)1100u/mL或4140u/g干菌體。 更多還原
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