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鵝血血紅蛋白肽工藝的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 178 發(fā)表時間: 2018-01-15
作者: 邱芳萍, 趙立冬, 解聳林, 劉紅霞,
關(guān)鍵詞: 鵝血； 血紅蛋白； 色譜法；
摘要:

從新鮮的鵝血中提取血紅蛋白,采用雙酶水解法,分離提取血紅蛋白肽。通過正交實驗設(shè)計優(yōu)化了雙酶水解法的最佳酶解條件,通過離心透析進行粗提,脫色脫苦,經(jīng)離子交換色譜、凝膠過濾色譜及高效液相色譜法等手段后得到血紅蛋白肽。

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