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奶皮子和奶豆腐的制作工藝及營養(yǎng)價值的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 133 發(fā)表時間: 2012-02-20
作者: 趙紅霞,
關(guān)鍵詞: 奶皮子； 奶豆腐； 制作工藝； 營養(yǎng)價值；
摘要:

奶皮子和奶豆腐是蒙古族地區(qū)的兩種傳統(tǒng)乳制品,研究了奶皮子和奶豆腐的加工工藝,并分析其營養(yǎng)成分。為進(jìn)一步研制開發(fā)民族乳制品奠定了基礎(chǔ)。 更多還原 

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