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理化因素對蠟樣芽孢桿菌生長的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 174 發(fā)表時間: 2018-01-15
作者: 韓永霞, 殷文政, 張軍,
關(guān)鍵詞: 理化因素； 蠟樣芽孢桿菌；
摘要:

本文研究溫度、pH值、紫外線、固態(tài)介質(zhì)對來自牛乳中的一株蠟樣芽孢桿菌生長的影響。結(jié)果表明該菌的適應(yīng)能力強,因此,在乳品生產(chǎn)過程中要嚴格控制芽孢桿菌的污染。

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